La Dulce Toshiko

A Toshiko tenemos la suerte de conocerla desde hace ya dos años y todo empezó cuando Gabi me propuso que estudiáramos japonés para preparar nuestro futuro viaje a Japón.
Como os podéis imaginar la búsqueda de un profesor de japonés en una provincia pequeña como es Castellón fue bastante ardua, no encontrábamos a nadie. Hasta que un día leyendo el blog de Alain, Ajapón supimos que él antes de irse a vivir a Japón había estudiado japonés con una profesora nativa en Castellón . Nos pusimos en contacto con Alain y nos facilitó el teléfono de Toshiko.
La llamamos y concertamos una cita y desde el primer momento nos cayo bien, era muy educada y dulce a la vez. Nos pregunto porque queríamos estudiar japonés para averiguar cual era la motivación de nuestro interés por su lengua y le explicamos nuestra intención de viajar hasta su país. Finalmente concretamos los días de la semana que vendría a darnos clases, dos horas semanales. Estuvimos estudiando japonés durante un año, poco antes de viajar hacia Japón finalmente lo dejamos. Durante ese año nuestra relación con Toshiko se hizo cada día más fuerte hasta acabar forjando una bonita amistad.
Toshiko ha decidido fijar su residencia en España para siempre y no contempla la posibilidad de volver a su país, ella esta enamorada de España, le gusta nuestra gente y la filosofía de vida de los españoles. Nosotros por nuestra parte la consideramos una amiga muy noble y sincera  que siempre que lo desee y nos necesite nos tendrá a su lado. Y es que apreciamos mucho a Toshiko es bondadosa, fuerte,trabajadora y emprendedora, estas y muchas otras cualidades hacen que la apreciemos inmensamente.
Una de las aficiones de Toshiko es la cocina, su especialidad la española e italiana y obviamente la japonesa. Muchas veces invitamos a Toshiko a comer para que conozca platos tradicionales españoles y los disfrute ya que le encantan, cada vez que nos visita siempre nos trae algún dulce hecho por ella. La ultima vez nos sorprendió con un exquisito Crepe Cake de fresas con nata y mermelada casera de fresas para acompañarla. No os imagináis lo bueno que estaba aquello, tenia el punto justo de azúcar.A los japoneses les gusta los dulces muy suaves y Toshiko en esto no es una excepción.

Crepe Cake de Fresas y Nata, ummmm....

Como se que me vais a pedir las recetas, solo he podido conseguir la de la mermelada de fresa, que por cierto intente hacer y me salió un churro. Pero no os preocupéis es muy fácil, mi error fue por despiste.

Mermelada casera de Fresas

Os dejo con la receta de la mermelada de fresas de  Toshiko;

Mermelada de fresas

1 preparación
Colocar la fruta, el zumo de limón y el azúcar en una olla en capas sucesivas. Guardar en un sitio fresco durante 24 horas.
2 cocción
Llevar a ebullición a fuego lento, removiendo el fondo con una espátula para que no se pegue. Mantener en ebullición durante media hora y eliminar la espuma que se forma en la superficie.
Conservar en frascos esterilizados, cubiertos con un papel empapado en alcohol y cerrados herméticamente.

Sí quieres aprender japones o cocinar estas delicias de la cocina japonesa puedes ponerte en contacto con toshiko en este correo, toshifu70@yahoo.co.jp