Nuestro viaje a Japón (Cap.5) - Desayunando Ramen -

Desayunando Ramen

Nuestra visita a la lonja de Tsukiji terminó sobre las ocho de la mañana y el hambre hacia estragos entre el grupo. Al ir a Tsukiji observamos que estaba lleno de puestos callejeros de comida, así que al salir retomamos el mismo camino para comprar nuestro desayuno, al ser nuestro primer desayuno en Japón preferíamos que fuese tradicional.

Volviendo de Tsukiji

Puesto de Tamagoyaki (tortilla japonesa)

Los japoneses que trabajan en Tokio suelen desayunar fuera de casa ya que en muchas ocasiones desde su lugar de residencia hasta el trabajo hay unas cuantas horas de viaje, y no tienen el tiempo suficiente para prepararse el almuerzo, así que aconstumbran a comprarse el desayuno o comen en puestos callejeros. Un desayuno japonés tradicional, consiste en una sopa de miso o ramen , arroz, y un vegetal encurtido. No muy lejos de la salida de Tsukiji se encontraban los tenderetes donde preparaban las sopas, elegimos uno que ofrecía enormes cuencos de sopa de ramen. El ramen consta de una sopa de fideos de trigo sazonada con salsa de soja y aderezada con carne, pescado o verduras. Lo más común es acompañarla con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como espinacas o komatsuna. Se dice que la primera persona que comió el ramen en Japón fue Mitokomon en el año 1665, cuando alguien le ofreció un plato de fideos servidos en sopa china. Sin embargo, es tras la II Guerra Mundial cuando el ramen comienza su andadura en Japón. En los años 50 se comienza a elaborar en la ciudad de Hokkaido el “Sapporo ramen”. Este plato se hizo muy popular y rápidamente la palabra ramen pasó al uso común. Hoy en día, el ramen se ha integrado con tal fuerza en la gastronomía japonesa que en Taiwán se considera un producto netamente japonés y básico en la dieta de dicho país. Suele consumirse en establecimientos de comida rápida, en puestos ambulantes o en casa, siendo uno de los alimentos más baratos que se pueden conseguir. El cocinero preparaba una decena de cuencos a la vez de sopa ramen con carne de cerdo, mientras la gente se agolpaba en el mostador.

Preparando la Sopa de Ramen

La gente se agolpaba en los puestos

Una vez conseguías tu cuenco, te dirigías a una de las mesas dispuestas en medio de la calle, las mesas parecían banquetas ya que eran estrechas y llegaban a la altura del estomago. La gente comia de pie, salvo los niños ya que para ellos habian unos pequeños taburetes. Los Ramen se deben comer con palillos y la sopa se sorbe, para acompañar el desayuno se disponían sobre las mesas grandes jarras con té verde y hielo.

Desayunando Ramen en plena calle

Anabel y Javi poniéndose tibios de Ramen

Una vez se terminaba había un chico por cada puesto que los recogía y los lavaba en plena calle con un barreño lleno de agua.
Fue un desayuno muy reconfortante y fue la primera vez que comimos ramen, uno de los platos iconos del Japón. Podíamos proseguir nuestra visita, próxima parada el Palacio Imperial.